冷凍干燥機(jī)系由制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、電器儀表控制系統(tǒng)所組成。冷凍干燥機(jī)主要部件為干燥箱、凝結(jié)器、冷凍機(jī)組、真空泵、加熱/冷卻裝置等。真空冷凍干燥技術(shù)在生物工程、醫(yī)藥工業(yè)、食品工業(yè)、材料科學(xué)和農(nóng)副產(chǎn)品深加工等領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用。

　　簡(jiǎn)要操作流程

　　一、預(yù)凍準(zhǔn)備

　　1、物料均勻地置于物料盤中，物料厚度不要超過10mm，物料溫度傳感器置于物料中的合適位置，并固定好。

　　2、 將裝有物料的托盤放置于凍干架上，再放入冷阱中，蓋上保溫蓋。

　　3、 打開總電源開關(guān)。若準(zhǔn)備在凍干結(jié)束時(shí)往干燥腔充氮?dú)猓ɑ蚱渌栊詺怏w），先用氮?dú)鈴姆潘M(jìn)氣口處往冷阱腔充氣，沖洗一下放水進(jìn)氣管道，再關(guān)緊放水進(jìn)氣閥。

　　二、物料預(yù)凍

　　物料的預(yù)凍是冷凍干燥過程的關(guān)鍵步驟，預(yù)凍過程的好壞直接影響冷凍干燥產(chǎn)品的品質(zhì)。物料預(yù)凍過程基本可分為慢速冷凍、快速冷凍，用戶可根據(jù)具體需要靈活操作設(shè)備，達(dá)到物料的有效預(yù)凍。如：

　　1、慢速冷凍：預(yù)先準(zhǔn)備好的物料放入冷阱，蓋好保溫蓋，打開壓縮機(jī)，預(yù)凍開始；

　　2、快速冷凍：先行打開壓縮機(jī)，待冷阱腔溫度下降到**溫度，再將預(yù)先準(zhǔn)備好的物料放入冷阱，預(yù)凍開始；

　　三、凍干操作

　　1、預(yù)凍結(jié)束后，將放水進(jìn)氣閥關(guān)緊。

　　2、將物料架從冷阱腔中提出，置于備用的活動(dòng)硬質(zhì)塑料圓盤上（均放置在冷阱腔上方），然后將有機(jī)玻璃罩罩好，若采用壓蓋裝置凍干物料，物料預(yù)凍好后迅速將物料從預(yù)凍架轉(zhuǎn)移到壓蓋裝置的擱板上，然后將壓蓋用的有機(jī)玻璃罩罩好。

　　3、 系統(tǒng)運(yùn)行在設(shè)備操作屏，按“真空泵"鍵，真空泵工作，按“真空計(jì)"鍵，真空度顯示，待真空度達(dá)到30Pa左右后，按“加熱"鍵啟動(dòng)凍干工藝程序，干燥開始按預(yù)先設(shè)定的工藝程序運(yùn)行。

　　注意：真空度零點(diǎn)已調(diào)好，用戶無需進(jìn)行校正；開真空計(jì)后顯示大氣狀態(tài)為110×103～80×103Pa均為正常,無需進(jìn)行調(diào)節(jié)。

　　建議：在凍干過程，需要查看真空度時(shí)才打開真空計(jì)，不查看時(shí)關(guān)閉真空計(jì)，這樣可延長真空計(jì)使用壽命。

　　四、關(guān)機(jī)操作

　　1、 打開放水進(jìn)氣閥，使空氣（或氮?dú)獾榷栊詺怏w）緩慢進(jìn)入冷阱腔（真空度顯示數(shù)字回升），按真空泵鍵，使真空泵停止運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　2、 依次按“真空計(jì)"、“壓縮機(jī)"鍵，關(guān)閉真空計(jì)、壓縮機(jī)。

　　3、 若為壓蓋系統(tǒng)，順時(shí)針旋轉(zhuǎn)有機(jī)玻璃筒上的操作桿，直至三層瓶塞均被壓緊為止。之后，逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)操作桿，使托盤位置復(fù)原，為下一步取出托盤作準(zhǔn)備。

　　4、 取下有機(jī)玻璃罩，將物品取出保存。

　　五、化霜操作

　　1、控制系統(tǒng)運(yùn)行在設(shè)備操作屏，按化霜鍵，啟動(dòng)冷阱電化霜，化霜結(jié)束，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)停止化霜。（該功能應(yīng)所選機(jī)型具備）

　　2、 清理冷阱內(nèi)的冰塊、水分和雜質(zhì)，妥善保養(yǎng)設(shè)備，冷阱腔內(nèi)的冰溶化后，可通過放水進(jìn)氣閥排出機(jī)外；不使用時(shí)應(yīng)使主機(jī)放水進(jìn)氣閥處于開啟狀態(tài)。

　　使用注意

　　開機(jī)

　　1 打開機(jī)箱左側(cè)的總電源開關(guān)，氣壓數(shù)顯為大氣壓110pk；

　　2 按住控制面板上的總開關(guān)鍵三秒鐘以上，溫度數(shù)顯為冷阱的實(shí)際溫度；

　　3 啟動(dòng)制冷機(jī)，預(yù)冷30分鐘以上；

　　4 將樣品放入樣品架，蓋上有機(jī)玻璃罩，并啟動(dòng)真空泵；

　　5 待氣壓數(shù)顯穩(wěn)定后，記錄溫度和氣壓數(shù)值。

　　停機(jī)

　　1 紀(jì)錄停機(jī)前的溫度和氣壓數(shù)值；

　　2 按住控制面板的充氣閥，并立即關(guān)閉真空泵；

　　3 氣壓數(shù)顯為大氣壓時(shí)，打開有機(jī)玻璃罩，取出樣品；

　　4 關(guān)閉制冷機(jī)，按住總開關(guān)鍵三秒以上，zui后關(guān)閉總電源開關(guān)；

　　5 等冷阱中的冰**化成水后，打開機(jī)箱左側(cè)的出水閥放水，并用干布清潔冷阱內(nèi)壁，蓋上大張濾紙防塵。

　　注意問題

　　1 制備樣品應(yīng)盡可能擴(kuò)大其表面積，其中不得含有酸堿物質(zhì)和揮發(fā)性有機(jī)溶劑；

　　2 樣品必須**凍結(jié)成冰，如有殘留液體會(huì)造成氣化噴射；

　　3 注意冷阱約為零下65度，可以做低溫冰箱使用，但必須戴保溫手套操作防止**；

　　4 啟動(dòng)真空泵以前，檢查出水閥是否擰緊，充氣閥是否關(guān)閉，有機(jī)玻璃罩與橡膠圈的接觸面是否清潔無污物，良好密封；

　　5 一般情況下，該機(jī)不得連續(xù)使用超過48小時(shí)；

　　6 樣品在冷凍過程中，溫度逐漸降低，可以將樣品取出回暖一段時(shí)間后（仍處于冰凍狀態(tài)），繼續(xù)干燥，以縮短干燥時(shí)間。

　　近年來隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展及生活水平的提高，人們對(duì)保養(yǎng)、身體的調(diào)理也逐漸注重，使得保健品行業(yè)飛速發(fā)展。但保健品在制備過程中也會(huì)浪費(fèi)較多原材料，無法更大程度發(fā)揮利用原材料本身的營養(yǎng)價(jià)值。隨著凍干機(jī)的出現(xiàn)，以其的獨(dú)特的凍干技術(shù)可以生產(chǎn)出更有營養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值的保健品。也因此有“保健品凍干機(jī)之稱”。

　　下面為大家列舉下冷凍干燥機(jī)在保健品方面的應(yīng)用：

　　1、維生素和礦物質(zhì)為主要成分的營養(yǎng)型保健品凍干

　　利用保健品凍干機(jī)制備可以讓這類保健品所含有的多種維生素和礦物質(zhì)，更綜合性地補(bǔ)充;可以讓缺乏這類營養(yǎng)素的人群更大程度的吸收。

　　2、以天然或珍貴植物為原料，凍干提取出有效營養(yǎng)成分的保健品

　　這些保健品主要是把天然植物中***有用的營養(yǎng)精華提取濃縮，在冷凍干燥制備。如從大豆中提取蛋白，從紅豆、黑豆、銀杏葉等植物中提取營養(yǎng)物。

　　3、名貴中藥或有藥用價(jià)值的動(dòng)植物為主要原料的補(bǔ)養(yǎng)型凍干保健品

　　如凍干人參、凍干鹿茸、凍干靈芝、凍干銀杏、凍干烏雞、凍干鱉等。

　　4、從海洋生物中提取有效成分凍干制成的保健品

　　5、以動(dòng)物初乳為原料凍干制成的保健品

　　動(dòng)物初乳中含有優(yōu)質(zhì)蛋白和免疫蛋白，前列腺增生 可提高機(jī)體***。如凍干牛初乳；

　　6、以“第七營養(yǎng)素”——膳食纖維為主的凍干保健品

　　膳食纖維被稱為第七營養(yǎng)素，膳食纖維不但能加速腸道廢物排出，還有清理人體內(nèi)環(huán)境的作用，所以，又被稱為“清道夫”。如五谷雜糧的凍干。