【***** 使用手冊】工業(yè)松香含有重金屬等有毒化合物，易致癌，反復(fù)使用毒性更強。將鴨子在高溫工業(yè)松香里褪毛，松香里含有的鉛等重金屬和有毒化合物會通過“熱透”效應(yīng)，殘留在鴨子被加熱擴張的毛孔，以及脖子處的刀口里，甚至?xí)M(jìn)入皮下組織?！　」I(yè)松香的毒性，主要是對局部組織有刺激性，人體吸收后，****先興奮后麻痹，主要表現(xiàn)為消化道受刺激、腎臟受損以及神經(jīng)刺激等，甚至致癌，對小孩危害尤其嚴(yán)重。長期接觸可發(fā)生神經(jīng)衰弱綜合癥，肝腫大等。皮膚干燥、皸裂、皮炎?！　」I(yè)松香在專業(yè)的食品檢測中可以被輕松地檢測出來。要想檢測工業(yè)松香，zui科學(xué)有效的方法是利用紅外光譜法對需要檢驗的食品進(jìn)行檢測。紅外光譜儀是利用物質(zhì)對不同波長的紅外輻射的吸收特性，進(jìn)行分子結(jié)構(gòu)和化學(xué)組成分析的儀器?！　〖t外光譜儀通常由光源，單色器，探測器和計算機處理信息系統(tǒng)組成。根據(jù)分光裝置的不同，分為色散型和干涉型。對色散型雙光路光學(xué)零位平衡紅外分光光度計而言，當(dāng)樣品吸收了**頻率的紅外輻射后，分子的振動能級發(fā)生躍遷，透過的光束中相應(yīng)頻率的光被減弱，造成參比光路與樣品光路相應(yīng)輻射的強度差，從而得到所測樣品的紅外光譜?！　±眉t外光譜儀檢測食品中工業(yè)松香的試驗方法是將所得樣品的紅外光譜圖與松香的標(biāo)準(zhǔn)紅外光譜圖做對照，即可確定該樣品知否為松香。實驗中要運用到的儀器有紅外線烤等、粉末壓片機、紅外光譜儀和溴化鉀光譜級試劑。zui后通過溴化鉀壓片法進(jìn)行試樣制備，在經(jīng)過鑒別試驗，就可以得出樣品至是否含有工業(yè)松香的結(jié)果了?！　{借、便捷、環(huán)保等優(yōu)勢，紅外光譜技術(shù)在食品行業(yè)有廣泛的運用。然而僅僅依靠紅外光譜是不能完成對樣品的分析和檢測的，還需要通過化學(xué)計量學(xué)方法，對其進(jìn)行提取特征，并建立恰當(dāng)?shù)哪Ｐ?，zui終才能實現(xiàn)定性、定量分析。 傅立葉紅外光譜儀保養(yǎng)注意事項

　　1、測定時實驗室的溫度應(yīng)在15～30℃，相對濕度應(yīng)在65%以下，所用電源應(yīng)配備有穩(wěn)壓裝置和接地線。因要嚴(yán)格控制室內(nèi)的相對濕度，因此紅外實驗室的面積不要太大，能放得下必須的儀器設(shè)備即可，但室內(nèi)**要有**裝置?！　?、為防止儀器受潮而影響使用壽命，紅外實驗室應(yīng)經(jīng)常保持干燥，即使儀器不用，也應(yīng)每周開機至少兩次，每次半天，同時開**機**。特別是霉雨季節(jié)，***好是能每天開**機?！　?、如所用的是單光朿型傅立葉紅外分光光度計(目前應(yīng)用***多)，實驗室里的CO2含量不能太高，因此實驗室里的人數(shù)應(yīng)盡量少，無關(guān)人員***好不要進(jìn)入，還要注意適當(dāng)通風(fēng)換氣。　　4、紅外光譜測定***常用的試樣制備方法是溴化鉀(KBr)壓片法(藥典收載品種90%以上用此法)，因此為減少對測定的影響，所用KBr***好應(yīng)為光學(xué)試劑級，至少也要分析純級。使用前應(yīng)適當(dāng)研細(xì)(200目以下)，并在120℃以上烘4小時以上后置干燥器中備用。如發(fā)現(xiàn)結(jié)塊，則應(yīng)重新干燥。制備好的空KBr片應(yīng)透明，與空氣相比，透光率應(yīng)在75%以上。　　5、如供試品為鹽酸鹽，因考慮到在壓片過程中可能出現(xiàn)的離子交換現(xiàn)象，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定用氯化鉀(也同溴化鉀一樣預(yù)處理后使用)代替溴化鉀進(jìn)行壓片，但也可比較氯化鉀壓片和溴化鉀壓片后測得的光譜，如二者沒有區(qū)別，則可使用溴化鉀進(jìn)行壓片?！　?、壓片法時取用的供試品量一般為1～2mg，因不可能用天平稱量后加入，并且每種樣品的對紅外光的吸收程度不一致，故常憑經(jīng)驗取用。一般要求所沒得的光譜圖中絕大多數(shù)吸收峰處于10%～80%透光率范圍在內(nèi)。***強吸收峰的透光率如太大(如大于30%)，則說明取樣量太少；相反，如***強吸收峰為接近透光率為0%，且為平頭峰，則說明取樣量太多，此時均應(yīng)調(diào)整取樣量后重新測定?！　?、壓片時KBr的取用量一般為200mg左右(也是憑經(jīng)驗)，應(yīng)根據(jù)制片后的片子厚度來控制KBr的量，一般片子厚度應(yīng)在0.5mm以下，厚度大于0.5mm時，?？稍诠庾V上觀察到干涉條紋，對供試品光譜產(chǎn)生干擾?！　?、壓片時，應(yīng)先取供試品研細(xì)后再加入KBr再次研細(xì)研勻，這樣比較容易混勻。研磨所用的應(yīng)為瑪瑙研缽，因玻璃研缽內(nèi)表面比較粗糙，易粘附樣品。研磨時應(yīng)按同一方向(順時針或逆時針)均勻用力，如不按同一方向研磨，有可能在研磨過程中使供試品產(chǎn)生轉(zhuǎn)晶，從而影響測定結(jié)果。研磨力度不用太大，研磨到試樣中不再有肉眼可見的小粒子即可。試樣研好后，應(yīng)通過一小的漏斗倒入到壓片模具中(因模具口較小，直接倒入較難)，并盡量把試樣鋪均勻，否則壓片后試樣少的地方的透明度要比試樣多的地方的低，并因此對測定產(chǎn)生影響。另外，如壓好的片子上出現(xiàn)不透明的小白點，則說明研好的試樣中有未研細(xì)的小粒子，應(yīng)重新壓片?！　?、測定用樣品應(yīng)干燥，否則應(yīng)在研細(xì)后置紅外燈下烘幾分鐘使干燥。試樣研好并具在模具中裝好后，應(yīng)與真空泵相連后抽真空至少2分鐘，以使試樣中的水分進(jìn)一步被抽走，然后再加壓到0.8～1GPa(8～10T/cm2)后維持2～5min。不抽真空將影響片子的透明度。壓片用模具用后應(yīng)立即把各部分擦干凈，必要時用水清洗干凈并擦干，置干燥器中保存，以免銹蝕。